Lebensmittelsicherheit und Hygienestandards: Wer sich qualifiziert und was Sie erhalten
Erfahren Sie, wie Sie die Anforderungen an die Lebensmittelsicherheit in der Schweiz erfüllen, um Lebensmittel und Getränke aus Ihrem Betrieb legal zu verkaufen.
Dieses Schema legt die notwendigen Hygieneanforderungen für alle Unternehmen fest, die mit Lebensmitteln umgehen. Es stellt sicher, dass alle an die Öffentlichkeit verkauften Lebensmittel und Getränke den Sicherheitsstandards entsprechen.
Für wen es ist
Dies gilt für alle Lebensmittelbetriebe. Wenn Ihr Unternehmen Lebensmittel und Getränke handhabt, zubereitet oder verkauft, müssen Sie diese Standards einhalten.
Was Sie erhalten
Die Einhaltung dieser Standards verschafft Ihnen die gesetzlich vorgeschriebene Zertifizierung für den Verkauf von Lebensmitteln und Getränken. Sie dient als Nachweis, dass Ihr Unternehmen gemäss den nationalen Sicherheitsvorschriften arbeitet.
Was es Sie kostet
Zur Einhaltung müssen Sie ein Selbstkontrollkonzept (oft als HACCP-Dokument bezeichnet) entwickeln und pflegen. Sie müssen sich auch regelmässigen Inspektionen unterziehen, um sicherzustellen, dass Ihre Standards hoch bleiben.
Der Haken, den Sie kennen sollten
Ein häufiger Fehler ist es, Ihr Selbstkontrollkonzept als einmalige Aufgabe zu betrachten. Sie sind verpflichtet, dieses Dokument schriftlich festzuhalten und regelmässig zu aktualisieren, um Ihre aktuellen Praktiken widerzuspiegeln.
So bewerben Sie sich
- Entwickeln Sie ein schriftliches Selbstkontrollkonzept für Ihr Unternehmen.
- Setzen Sie die in Ihrer Dokumentation beschriebenen Hygienemassnahmen um.
- Bereiten Sie sich auf geplante amtliche Inspektionen vor und nehmen Sie daran teil.
- Besuchen Sie das offizielle Portal für weitere Details: https://www.blv.admin.ch